導讀
量做大了，好的原料固然跟不上，柑普茶是否會成為劣質(zhì)熟茶的“銷贓窩點”？！
有關(guān)《小青柑沒以前“火爆”了，會不會成為曇花一現(xiàn)的市場產(chǎn)物？》一文，一茶友評論說柑普不火了主要原因是柑里熟普越做越差了。其實，這位茶友說的有一定的道理。
作為人見人愛花見花開的柑普茶，這幾年紅遍了大江南北，受到了各路資本的追捧和喜愛，眾多老板不惜砸重金參與到柑普茶中。量做大了，好的原料固然跟不上，正如茶友所說哪有這么多好的老熟茶料？！
耀眼的太陽也有黑子，柑普光鮮的另一面，那就是一些劣質(zhì)熟茶。
眾所周知茶葉的吸附性特別好，吸附了柑皮濃烈的香氣后，香氣有所提升。很多不良商家用這一特性，將劣質(zhì)熟茶投入具有皮質(zhì)厚實，油室飽滿，芳香油濃的青柑中，以瞞天過海。
這些堆味、異味重的熟茶便登堂入室，濫竽充數(shù)，日常整個柑普丟進器皿里沖泡品飲還尚可，一旦特意將茶果分離，單獨沖泡茶葉，劣質(zhì)熟茶馬上原形畢露，廣大的柑普市場，這樣的情況還不少。
制作柑普茶的原料，除了新會柑，今天注重說說填充茶的熟普，很多數(shù)人會評價注入柑里“醇厚濃郁”的熟普是好原料，那么，正宗的“醇厚濃郁”優(yōu)質(zhì)熟普應(yīng)該是什么樣的味道呢?
好的普洱熟茶應(yīng)當有以下特點：
1.鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；
2.口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；
3.舌頰之香，茶湯滾過舌面留下甜香不退；
4.咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是荷香，有的是樟香等。
更好的普洱熟茶應(yīng)當有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠濃重的茶湯，就如同家里炒菜后做一個湯，往鍋里放一些淀粉，出來的湯就是粘稠的。
差的普洱熟茶是怎樣的？
一言以蔽之，從開始鼻子聞到入口到咽下，只要出現(xiàn)如下幾種口味都是欠佳或差的標志：
1.濃重的腥味。業(yè)內(nèi)人士稱為渥堆的堆味，一般而言，多數(shù)人工發(fā)酵的熟茶剛剛出廠時都會有這種味道，長短不一，如果出廠后3個月仍然明顯，說明發(fā)酵技術(shù)不過關(guān)。
2.霉味。好像下過雨后走進一間老平房里聞到的那種潮氣濃重的好象發(fā)霉了一樣的味道，或者在梅雨季節(jié)，到一趟南方的城市，也有類似的味道，這種味道就是濕倉不當?shù)牡湫汀Ｈ绻霈F(xiàn)這種味道，基本上屬于不要去喝的茶。
3.水味和金屬味。喝到嘴里好像有種喝了一點自來水似的，或者在舌頭表面出現(xiàn)麻麻的辣辣的味道，這叫金屬味，水味和金屬味都是發(fā)酵技術(shù)和壓制技術(shù)的缺陷造成的，雖然沒有大的危害，但肯定是品質(zhì)不高。
4.臭味。不用說了，這肯定是不能喝的。許多品質(zhì)比較差的茶在洗茶之后從葉底就泛出臭味，有的茶隱蔽性高，要放冷了之后才能聞出來，無論哪種，都說明不是一款好茶。
甚有茶友提出疑問，柑普茶是否會成為劣質(zhì)熟茶的“銷贓窩點”？
這里可以可定是，消費者會越來越理性，劣質(zhì)熟茶會被市場篩選并剔除，而追求優(yōu)質(zhì)熟茶的茶友（這里不會有追求劣質(zhì)熟茶的吧）更不會因為柑普茶具有陳皮的味道而放棄好的熟茶。
所以，不論是柑普，還是熟茶，考驗的，最終還是自身的品質(zhì)！
